周五议论文阅读
不必等到盛春再开花
你知道北方的苹果运往南方，在果树上什么时候采摘吗?你知道既要消灭细菌又要保持香味，葡萄酒要加温到多少度吗?
那年我到山东烟台一处苹果园，看到果农将没成熟的青苹果摘下来。我好奇地问，苹果还很生涩，怎么就摘了?果农说。熟透的苹果不可远途运输，没到南方就会腐烂，生涩的苹果可以在路上成熟啊。
葡萄酒酿成后很容易变酸，因为有细菌在捣鬼。如何消灭细菌呢?
法国生物学家巴斯德经过多次试验，终于成功了。他给葡萄酒加温到100摄氏度。细菌是消灭了，但葡萄酒的香味却没有了。后来，他加温到55摄氏度，酒味非常醇厚。巴斯德得出结论：许多事物不需要全部沸腾。
