知识
1．作者简介。
何冀平，1951年出生，剧作家。1988年，由她创作的话剧《 》在演出后轰动一时，演出场次仅次于《茶馆》，被誉为当代现实主义经典作品。
2．背景探寻。
名噪京师的烤鸭老字号“福聚德”创业于清同治年间。民国初年，老掌柜唐德源因年事已高，店业全仗二掌柜王子西协助两位少掌柜经营。怎奈两位少爷与烤鸭无缘，大少爷好唱戏，二少爷好习武，店铺入不敷出，王子西向老掌柜推荐卢孟实来操持店业。生性聪慧的卢孟实立誓要干出一番事业来。面对势如垒卵的福聚德，他绞尽脑汁，结果竟使三间老屋翻盖起了二层楼。卢孟实之所以能使福聚德东山再起，除了他本人的精明干练，还依靠与他相好的玉雏儿姑娘，更靠技艺超群的厨师罗大头和善于迎来送往的堂头常贵。光阴荏苒，十年一晃而 过，“福聚德”名噪京师。然而，事与愿违，就在福聚德发展正盛时，却又遭到了东家、官府等内逼外压，最终走向了没落。
3．知识链接。
戏 曲
中国古代戏剧又称“戏曲”。中国戏曲主要包括宋元南戏、元明杂剧、传奇和明清传奇，也包括近代的京戏和其他地方戏的传统剧目，它是中国民族戏剧文
