【例1】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
解析：因为在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；又由于高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜煸炒着吃，应以凉拌为最好。
【练习1】下列物质中，不含蛋白质的是（ ）
A．淀粉 B．肉类 C．鱼 D．牛奶
【练习2】下列物质不含淀粉的是（ ）
A．面粉 B．玉米 C．豆浆 D．土豆
【练习3】下列物质不含油脂的是（ ）
A．砂糖 B．玉米 C．花生 D．猪肉
【练习4】蛋白质中不含有的元素是（ ）
A．碳 B．硫 C．氖 D．氮
【练习5】下列物质中含有蛋白质的是（ ）
A．水 B．无机盐 C．皮肤 D．糖类
【练习6】下列关于蛋白质的叙述错误的（ ）
