【分析】有新物质生成的变化属于化学变化，没有新物质生成的变化属于物理变化，判断化学变化的唯一标准是有新物质生成。
【解答】解：A、汽油燃烧生成水和二氧化碳等物质，是化学变化； B、石蜡熔化过程中，没有生成新物质，是物理变化； C、苹果腐烂过程中，生成新物质，是化学变化； D、糯米酿酒过程中，生成酒精等物质，是化学变化。 故选：B。
2．化学与人体健康密切相关。下列说法不科学的是（ ）
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