【分析】有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化。化学变化的特征是：有新物质生成。判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成。
【解答】解：A、面包发霉生成有害物质，属于化学变化；故选项正确； B、汽油挥发没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误； C、瓷碗破裂没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误； D、冰块融化没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误； 故选：A。
3．下列物质分类正确的是（ ）
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