学习目标
1、了解蛋白质的一些重要性质。
2、知道重金属盐、一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、毒品等物质有损人体健康。
3、初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒、有害物质的意识。
4、利用鸡蛋白来类比研究重金属盐对人体组织蛋白的毒害作用，对学生进行类比思维方法和应用（如医疗上消毒、中毒后喝蛋清等）的教育
5、结合物质对人体作用的两面性，进行辨证唯物主义教育，树立合理利用化学物质的观念
学习重点
通过实验了解加热、重金属盐、浓硝酸、甲醛等物质能使蛋白质发生变性的基本原理及其在医疗等方面的实际应用。
学习难点 无机盐和一氧化碳使人中毒的原因和解救措施
