汽化和液化
本节课学习重点是汽化和液化的过程，难点是对液体沸腾特点的理解。历年中考命题几乎都涉及本节知识，主要考查自然界中的汽化、液化现象，判断现象是属于汽化还是液化，影响蒸发快慢的因素，重点是自然生活现象中汽化、液化的实例判断，探究观察水的沸腾规律。题型主要有填空题、选择题和实验题。
一、汽化
1．定义
物理学中，把物质从液态变为气态的过程称为汽化。如：洒在地上的水变干，水烧开后逐渐减少等。
2．汽化方式
物质的汽化有两种方式：沸腾和蒸发。
二、沸腾
1．沸腾的概念
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2．实验探究：水沸腾时温度的变化规律
提出问题：平时我们说水烧开了，实际上是水“沸腾”了，水在沸腾时温度有什么变化呢？
设计实验与制订计划：实验装置如图所示，在烧杯中倒人适量的温水，用酒精灯给烧杯加热，直到烧杯中的水沸腾并持续一．段时间为止。
实验器材：温度计水烧杯、硬纸板、酒精灯、石棉网、铁架台停表等。
实验过程：a．用酒精灯外焰给水加热，在烧杯上盖上硬纸板，防止热量散失，在硬纸板中央穿孔，用温度计测量水温。
b．当水温接近90 C时，每隔1 min记录一次温度，并观察沸腾前杯内气泡的变化情况。
c．继续每隔1min记录一次温度直到水沸腾后再记录三次，并观察水沸腾时气泡的变化情况。
实验记录：a．将温度数据记录在下面的表格中。
b．对应表中数据，完成水沸腾时温度和时间的关系图像如下：
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时间t/min
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0
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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7
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8
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温度t/℃
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90
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92
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94
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96
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98
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100
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100
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100
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100
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分析与论证：从实验现象和图像得知，水沸腾前不断地对水加热，水的温度不断升高，达到某一温度时，水开始沸腾，沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。此后，虽然继续对水加热，但水温不再升高，停止加热后，水的沸腾立即停，说明沸腾需要吸收热量。
交流讨论：a．水沸腾前烧杯内壁在杯底附近，附有好多气泡是因为此处温度较高，水汽化形成气泡。沸腾前水中形成的气泡在上升过程中逐渐变小，以至未到液面就消失了，是因为气泡上升的过程中遇冷又液化了。
b．沸腾时，水中发生剧烈的汽化现象，形成大量的气泡，气泡上升，由于所受液体压强越来越小，体积变大，到水面破裂，将气泡内的水蒸气散发到空气中。这说明沸腾是在液腾； 体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象。
如果停止加热，水的沸腾立即停止，说明沸腾吸热。
d．水沸腾时保持一定的温度不变。 虽然继续对水加热，但水吸收的热量用来使水汽化了。
注意：a．安装实验装置时，温度计的玻璃泡不能碰到容器底和容器壁，应用酒精灯外焰加热。
b．烧杯中的水要适量，水太多，加热时间会太长，水太少，温度计的玻璃泡会露出水面。
c．为缩短加热时间，可用温水加热以提高水的初温，或在烧杯上加盖，以减少热量损失。
