一、填空题
1、食物中的营养成分分为有机物和 两大类。其中，有机物包括维生素、 、 和脂肪，而水和无机盐属于 。
2、食物的营养物质中，有三种是供能物质，它们 、
和 ，被称为三大产热营养素。而维生素、水和 属于非供能物质。
3、维生素既不参与人体细胞构成，也不为人体提供能量，但它对人体的作用却很大。根据维生素的溶解性，可以将其分为 和 两大类。
4、在实验室中我们可以用双缩脲试剂来检测 ，用 试剂来检测维生素C。
5、很多同学认为糖一定是甜的，实际上生物学中的营养物质所说的“糖”和我们平时所吃的糖还是有一定区别的。糖类是人体最主要的能源物质，从我们日常食物中的 和 中可以较多的获得，它既包括没有甜味的 ，也包括有甜味的葡萄糖和 等。
