3．近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧。用于老酸奶发酵过程的菌种是（ ）
A． 乳酸菌 B． 醋酸菌 C． 霉菌 D． 酵母菌
4．细菌和真菌分布广泛，与人类关系密切。下列叙述错误的是（ ）
A． 有些真菌能产生抗生素 B． 细菌和真菌能引起食品腐败
C． 制酱离不开霉茵 D． 人类肠道中的细菌都是有害的
5．下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（ ）
A． 酸奶、米酒、食醋 B． 水豆腐、酱油、火腿肠
C． 面包、苹果汁、米酒 D． 糍粑、酸奶、面包
6．下列关于生物技术的应用，错误的是（ ）
A． 利用乳酸菌制作泡菜 B． 太空椒是通过转基因获得的
C． 多莉羊的培育利用了克隆技术 D． 用巴氏消毒法保存牛奶
7．吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬，这粉尘的主要成分是：（ ）
A． 物体上的灰尘 B． 霉菌的孢子 C． 霉菌的种子 D． 细菌的孢子
