一、食物中的营养物质
1）食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生命活动提供能量；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质；
（糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量）
※典型例题：
1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（C）
A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质
C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类
2.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（D）
A.甜食 B.谷类食物
C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物
水：约占体重的60%~70%，细胞的最主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）
碘（缺少症状地方性甲状腺肿大）
