一、选择题（每题2分，共40分）
1．处在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物（ ）
A．米饭 B．青菜 C．瘦肉 D．水果
2．“三大产热营养素”是指（ ）
A．糖类、脂肪、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质
C．糖类、脂肪、无机盐 D．糖类、蛋白质、维生素
3．某学生一到黄昏就看不清东西，应注意多吃含下列哪种物质的食物（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
4．食物中的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质是依靠（ ）
A．各种消化酶的催化 B．胆汁乳化
C．强酸的作用 D．胃肠蠕动
5．人体所有的血管中，血流速度最快的是（ ）
A．主动脉 B．下腔静脉 C．毛细血管 D．肺静脉
6．血液中能与氧结合的蛋白质是（ ）
