一、选择题（每题3分，共45分）
1．组成人体的重要成分，并且参与人体内的代谢活动的是（ ）
A．糖类 B．无机盐 C．脂肪 D．水
2．蛋白质是组成人体组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与．下列食物中，含有蛋白质较多的是（ ）
A．苹果 B．牛奶 C．面包 D．白菜
3．馒头是我国北方的主食，据传是三国时期的诸葛亮发明的，我们长时间地咀嚼馒头，口腔里会感觉到有甜味的原因是（ ）
A．馒头中的淀粉本身就带有甜味
B．唾液淀粉酶把馒头中的淀粉分解成了葡萄糖
C．唾液淀粉酶和馒头混合会产生甜味
D．唾液淀粉酶把馒头中的淀粉分解成了麦芽糖
