一、教学目标：
知识与技能
1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法
1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。
2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。
情感态度与价值观
1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。、
2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。
3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。
二、教学重点：
认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
三、教学难点：
1. 蛋白质的生理功能
2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
四、教学方法：
阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等
