学习目标：1、理解蒸腾作用的概念、过程和意义，了解蒸腾作用与人类生产生活的关系。2、 通过观察蒸腾作用的演示实验培养学生的实验动手能力、观察能力；
3、通过对实验现象的分析培养分析问题的思维能力。
4、通过学习蒸腾作用的过程及其他相关知识，建立植物体与外界环境相适应的观点，增强生态意识，提高对绿化祖国、保护环境的认识。
学法指导：蒸腾作用的概念可以通过学生对实验现象的分析得出。而蒸腾作用的过程可以借助动画或投影图片让学生有感性的认识，而对于蒸腾作用的意义则可以从生活实际入手，引导学生分析得出。
课前准备：1、兴趣小组采集绿色植物叶片如菠菜叶、小白菜叶、幼嫩的小叶黄杨叶片等（教育学生注意保护花草树木）总之要选取易切割、观察效果明显的植物叶片。
2、按照课本实验要求，提前一节课作好蒸腾作用演示实验装置待用。
3、课件：动画演示蒸腾作用的过程。
