一、选择题（每小题只有1个选项符合题意．每小题1分）
1．以下家庭食品制作中，发生了化学变化的是( )
A．萝卜风干 B．凉水冻冰 C．葡萄酿酒 D．辣椒剁碎
考点：化学变化和物理变化的判别．
专题：物质的变化与性质．
分析：食品制作过程中，有些发生了质的变化，有些没有发生质的变化，即有些发生了化学变化，有些发生了物理变化．
解答： 解：A、萝卜风干的过程中，只是把水蒸发掉，过程中没有新物质生成，属于物理变化；
B、凉水冻冰的过程中，水由液态变成了固态，没有新物质生成，属于物理变化；
C、葡萄酿酒的过程中，葡萄糖转化成了酒精，属于化学变化；
D、剁碎辣椒的过程中，辣椒由整体变成了碎末，只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化；
故选：C．
点评：正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．
2．日常生活常接触到“含氟牙膏”、“高钙牛奶”、“碘盐”、“富硒茶叶”、“加铁酱油”等用品，这里的“氟”、“钙”、“碘”、“硒”、“铁”指的是( )
A．元素 B．单质 C．原子 D．离子
