教学目标
1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物,知道蛋白质的组成元素。
2.了解蛋白质和氨基酸的关系,知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物,通过简单 实验了解蛋白质的一些性质特征。
3.了解蛋白质的营养作用,知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质和维生素。
教学重难点
1.重点:
(1)蛋白质与氨基酸的关系;
(2)蛋白质的 性质;
(3)蛋白质、维生素与人类健康的关系。
2.难点:
蛋白质的性质。
教学过程
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