一、有机物和无机物
1．葡萄糖、面粉、棉布、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，这说明这些物质中均含有碳元素。
2．组成中含碳的化合物叫做有机化合物，简称为有机物；组成中不含碳的化合物称为无机化合物。
有机物的主要特点是①大多数有机物难溶于水；②绝大多数有机物受热易分解、易燃烧；③绝大多数有机物不易导电、熔点低等。
3．我们熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等少数含碳的化合物，由于它们的组成和性质 与无机物相似，因此它们都归类于无机物中。
4．不同的有机物相对分子质量可以相差很大，相对分子质量大的有机物通常称为有机高分子化合物(简称有机高分子)。
二、食物中重要的营养成分
