一、物质在水中的分散
1．若物质以细小的固体颗粒分散到水中，则形成悬浊液，如 泥土分散到水中；若物质以小液滴分散到水中，则形成乳浊液，如食用油分散到水中。悬浊液和乳浊液静置后会分层，都是不均一、不稳定的混合物。
2．物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解； 物质溶解后形成均一、稳定的混合物 叫做溶液。溶液的特征是均一性、稳定性。如食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等物质溶解在水 中形成的混合物都是溶液，这些物质在水中的溶解是由于在水分子的作用下，表面的离子或分子向水中扩散，最终形成稳定的溶液。
