教师寄语：只要你仔细观察，生物界到处都是丰富多彩的！
教材分析：本节内容通过人类在、食品制作、食品保存、药品生产、环保等多方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类生活有着密切联系，本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，因此，需要同学们课前按老师的要求做好准备。
学习目标：
a) 知识目标：能举例说明发酵技术在食品中的应用，了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法，能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及细菌在环境保护中的作用。
b) 能力目标：通过讨论，举例提高语言表达能力。
情感目标：关注转基因技术在医药生产上的应用。
学习重点、难点
1、重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
2、难点：利用发酵技术制作食品的原理。
