一、选择题：
1．（3分）《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（）
A． 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B． 炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C． 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟
D． 拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动
2．（3分）如图是汽油机工作的示意图，下列说法正确的是（）
A． 图中表示的是做功冲程，汽缸内气体的内能减小，温度降低
B． 图中表示的是做功冲程，汽缸内气体的内能增大，温度升高
C． 图中表示的是压缩冲程，汽缸内气体的内能减小，温度降低
D． 图中表示的是压缩冲程，汽缸内气体的内能增大，温度降低
