一、选择题（本大题共14题，每小题只有一个选项符合题意，每小题3分，共42分）
1．（3分）（2015•江西模拟）下列食物的制作过程中，主要发生了化学变化的是（ ）
A．糯米做糖糕 B．高粱酿酒 C．甘蔗榨汁 D．面粉做面条
考点： 化学变化和物理变化的判别．
专题： 物质的变化与性质．
分析： 本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化
解答： 解：A、糯米做糖糕是利用糯米的甜，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；
B、高粱酿酒生成了乙醇新物质，属于化学变化，故B正确；
C、甘蔗榨汁是将其汁液提取出来，没有新物质生成，属于物理变化，故C错；
D、面粉做面条只是将其形状发生了变化，属于物理变化，故D错．
故选B．
点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
