教学目标：
(一)知识与技能要求：
1、了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品等对人体的危害。
2、学会通过实验探究蛋白质的变性。
(二)过程与方法要求：
1、通过调查研究，查阅资料，了解我们生活中有害物质的成因、危害及预防方法。
2、通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理。
(三)情感态度与价值观要求：
关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品。
重点：
1．了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质。
2．有关香烟、毒品等当代社会热点话题与生活实际联系密切，是近年来中考命题的焦点，因此应广泛摄取知识，丰富自己，拓宽知识面。
