1.酸奶是一种有益的酸性乳品,酸泡菜也是特色小吃,这是人们利用了哪种菌的发酵作用( )
A.大肠杆菌 B.酵母菌 C.曲菌 D.乳酸菌
2.松软可口的面包和馒头是利用哪项技术制作的( )
A.醋酸杆菌发酵 B.乳酸菌发酵
C.霉菌发酵 D.酵母菌发酵
3.某星期天,小刚同学尝试在家自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸,待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝,却发现没有成功,他失败的原因可能是( )
A.牛奶添加了蔗糖 B.牛奶经过了煮沸
C.牛奶进行了冷却 D.玻璃瓶没有密封
