【教学目标】
知识与技能
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法
通过阅读教材 、讨论等，学会自主学习的学习方法。
通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读 图来认识化学知识。
情感态度与价值观
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。
通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。
【教学重点】：有关蛋白质的学习。
【教学难点】：1. 蛋白质的生理功能
