1.(2013·天津学业考)能使鲜牛奶变成酸奶的生物是( )
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.曲霉
2.(2013·福州学业考)下列食品中,应用到发酵技术的是( )
A.馒头 B.玉米棒 C.米饭 D.烤地瓜
3.制作酸泡菜时坛口必须密封,主要是为了( )
A.隔绝空气,防止其他杂菌进入
B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
C.防止灰尘污染
D.使多种细菌在坛内快速繁殖
4.松软可口的面包和馒头是利用 技术制作的( )
A.醋酸菌发酵 B.乳酸菌发酵
C.霉菌发酵 D.酵母菌发酵
5.下列产品属于抗生素的是( )
A.维生素 B.青霉素
C.氨基酸 D.食用有机酸
