三. 知识点分析
（三）汽化和液化
1. 汽化：物质从液态变为气态叫汽化。汽化是吸热过程，汽化有蒸发和沸腾两种方式。
沸腾现象：
探究水沸腾的特征：
（1）观察实验现象：
分为三个阶段：一是沸腾前；二是沸腾中；三是移去火源之后。
具体观察思考内容：
①首先开始给冷水加热时，在什么地方形成气泡并考虑气泡是怎样形成的？
②继续给水加热观察气泡上升的过程中体积发生了什么变化？同时注意观察温度计示数的变化情况。
③当水沸腾时，观察气泡上升的过程中体积大小有什么变化？同时注意观察温度计的示数，温度计的示数能说明什么?
④撤掉酒精灯，观察到了什么现象？这又说明了什么?
（2）沸腾的特点：
①定义：沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象。
②沸点：液体沸腾时吸热，但温度保持不变，沸腾时的温度叫沸点。
③沸点与液面上方气体压强的关系：压强增大沸点升高，压强减小沸点降低。
④液体沸腾条件：温度达到沸点，并能继续吸热。
蒸发现象：
（1）定义：蒸发是液体在任何温度下都能发生的，并且只在液体表面发生的缓慢汽化现象。
（2）探究影响蒸发快慢的因素（控制变量法）：增大(减少)液体的表面积，提高(降低)液体的温度，加快(减慢)液体表面上的空气流动，都可以影响液体的蒸发。
