第一节 人体需要的主要营养物质 课时训练
1． 人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ）
A． 蛋白质 B． 糖类 C．脂肪 D． 维生素
2． 在我们平时所食用的食物中，下列哪组是能量的主要来源（ ）
A． 牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 B． 花生油、肥肉、大豆、芝麻
C． 黄瓜、苹果、柑橘、胡萝卜 D． 土豆、馒头、米饭、白糖
3． 蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）
① 构成细胞的重要材料 ② 为生命活动提供能量
③ 调节人体生命活动的物质 ④ 储备能量
A． ①③ B． ②④ C． ②③ D． ①②
4． 在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是 。我们可以用 试剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是 。
5． 假如给你解剖针、酒精灯和一粒干的玉米种子，你能探究出食物中含有的成分是（ ）
A． 淀粉 B． 无机盐 C． 水 D．蛋白质
6． 下列营养物质中，人体对它的需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，甚至会引起
