教学目标：
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解各营养素的来源。
3、通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养理论联系实际的学风。
4、认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；
5、进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣；
6、培养关心社会、为社会作贡献的社会责任感
教学重点：几种营养素在人类生命活动中的重要意义
教学难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义
课时安排： 1课时
