【考点归纳】
一．人类重要的营养物质
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
（一）、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3、常见的蛋白质 ：血红蛋白和酶
（二）、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
2、常见的糖
（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘的主要成分是蔗糖
（三）、油脂
分类 植物油脂：油
动物油脂：脂肪
（四）、维生素
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康： 缺VA ：夜盲症 ； 缺VC ：坏血症
二．化学元素与人体健康
