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初中生物编辑
2011年中考生物一轮复习 生物技术
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  • 资源类别试题
    资源子类中考复习
  • 教材版本不限
    所属学科初中生物
  • 适用年级九年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小141 K
    上传用户sumaxx
  • 更新时间2011/5/25 15:12:56
    下载统计今日0 总计6
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资源简介
1.发酵技术
（1）乳酸发酵
①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸
②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪
2.食品保存。
（1）腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；
（2） 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖
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