一、选择题
1.(10四川达州6）下列做法或认识不科学的是
A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 B．缺铁易患骨质疏松症
C．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品 D．积极开发新能源
2.（10重庆綦江2）．下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的是……………………（ ）
A．赶水萝卜干 B．金角牌牛肉干 C．横山大米 D．永新梨子
3.（10苏州4）人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症
A．钙 B．碘 C．锌 D．铁
4.（10苏州9）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝
B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
