一、选择题（本题包括10小题，每小题2分，共20分．每小题只有一个选项符合题意，请将正确选项的字母填在下列表格中．）
1．（2分）（2013•汇川区质检）因为它含有丰富的（ ）
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A．
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糖类
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B．
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维生素
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C．
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油脂
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D．
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蛋白质
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考点：
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食品、药品与健康食品中的有机营养素．
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专题：
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化学与生活健康．
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分析：
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根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
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解答：
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解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，则鱼肉中含有丰富的蛋白质．
故选D．
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点评：
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本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键．
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