教学要求:
1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物,知道蛋白质的组成元素;
2.了解蛋白质和氨基酸的关系,知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物,通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征;
3.了解蛋白质的营养作用,知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素
能力目标:
1.能够通过实验方法,掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维
2.能过通过实验现象了解蛋白质变性,及其应用
情感目标:
1.能够了解蛋白质、维生素的知识基础上,懂得营养物质的重要性;
2.激发学生对日常生活的食品的探究的热情,开拓学生的视野