1．（2分）（2013•重庆）以下家庭食品制作中，发生了化学变化的是（ ）
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A．
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萝卜风干
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B．
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凉水冻冰
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C．
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葡萄酿酒
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D．
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辣椒剁碎
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考点：
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化学变化和物理变化的判别．3797161
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专题：
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物质的变化与性质．
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分析：
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食品制作过程中，有些发生了质的变化，有些没有发生质的变化，即有些发生了化学变化，有些发生了物理变化．
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解答：
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解：A、萝卜风干的过程中，只是把水蒸发掉，过程中没有新物质生成，属于物理变化．
B、凉水冻冰的过程中，水由液态变成了固态，没有新物质生成，属于物理变化．
C、葡萄酿酒的过程中，葡萄糖转化成了酒精，属于化学变化．
D、剁碎辣椒的过程中，辣椒由整体变成了碎末，只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化．
故选：C．
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点评：
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正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．
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