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初中生物编辑
[精练精析]5.5 制作：制作甜酒（人教版八年级上）
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  • 资源类别金榜专区
    资源子类精练精析
  • 教材版本（新）人教版
    所属学科初中生物
  • 适用年级八年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小87 K
    上传用户good007
  • 更新时间2011/4/19 9:45:15
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资源简介
【实验演练】
1.在制作甜酒的过程中，尽量少打开容器，主要是为了（　　）
A.防止被其他的细菌和真菌污染
B.防止温度降低，影响发酵的效果
C.防止酒香挥发
D.以上都对
【解析】选A。本题考查对甜酒制作步骤的理解。甜酒的制作原理是利用根霉、毛霉产生的糖化酶将糯米中的淀粉水解为葡萄糖和酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和其他物质。在制作过程中，如果经常打开容器，会使其他真菌、细菌进入，造成污染。
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