【课时速达标】
一、选择题
1.被后人称为“微生物学之父”的科学家是（ ）
A.列文·虎克 B.达尔文 C.巴斯德 D.弗莱明
【解析】选C。本题考查对细菌发现史的了解。17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发现了细菌，但是人们不知道细菌是从哪里来的，1864年，法国科学家巴斯德向世人证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。他还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。
2.（2010·济南模拟）适合保存鲜牛奶的方法是（ ）
A.腌制法
B.脱水法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
【解析】选C。牛奶保鲜的关键是抑制和杀灭牛奶中的微生物。法国科学家巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。这种方法不仅能杀灭牛奶中的细菌和真菌，还能很好地保持牛奶中的营养成分。
