5．（2013舟山·学业考）科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用
A.糖类 B．蛋白质 C．纤维素 D．无机盐
【解析】选C。本题考查学生的分析判断能力。解答本题的关键是抓住本村村民以蔬菜等植物性食物为主食，植物性食物中含纤维素较多进行分析推断。糖类是人体主要的供能物质；蛋白质对人体的生长发育和受损细胞的修复和更新起重要作用；无机盐在人体内含量不多，但对人体的健康起重要作用；纤维素主要存在于蔬菜等植物性食物中，科学家调查发现边远山区的人主要吃蔬菜等植物性食物，他们心血管疾病发病率特别低，可见，纤维素对预防心血管疾病的发生具有重要作用。
