解析:本题主要考查对洋务运动兴办军事企业的了解。根据所学知识可知,李鸿章创造的江南制造总局,雇用两千多名工人,使用机器制造枪支、大炮和弹药、水雷,并炼钢、造船,是当时中国最大的军事工厂。故正确答案应为C项。
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