一、基本考点
考点1．营养素
（1）营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
（2）蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
（3）糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物，是生物生命活动中的主要能源。
（4）油脂：油脂的主要功能是供给人体热量，是维持生命活动的重要能源。油脂在人体内完全氧化释放的能量比糖类和蛋白质多。
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