1．食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素、水等六大类，通常称为营养素。其中可以提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。在人类食物所 供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。在相同质量的情况下，被完全氧化时，提供能量最多的是油脂。
2． 维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病 和维持身体健康的作用。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起_夜盲症；缺乏维 生素C，会引起_坏血病
3. 富含蛋白质的食物有动物肌肉、鸡蛋、牛奶，富含维生素的食物有水果、蔬菜 ， 酶属于六大营养素中的蛋白质 ，米饭中富含六大营养素中的糖类。
