学习目标：
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；了解各营养素的来源
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康 的关系；
（3）知道某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。
学习重点：
（1）营养素 是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；各营养素的来源
（2）蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
（3）某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。
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