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初中生物编辑
2012年中考生物专题复习14人类对细菌和真菌利用
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  • 资源类别试题
    资源子类中考复习
  • 教材版本不限
    所属学科初中生物
  • 适用年级九年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小474 K
    上传用户songweiwei
  • 更新时间2012/5/5 15:24:46
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资源简介
.发酵技术
1)乳酸发酵
①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸
②应用: 制作酸奶, 酸泡菜,酸黄瓜,奶酪
2.食品保存。
1)腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;
2) 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖
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