1 、世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ ）
A 、日本 B 、中国 C 、英国 D 、美国
2 、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ）
A 、维生素A B 、维生素B1 C 、维生素C D 、维生素D
3 、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ）
A 、切成片在水中浸泡后生食 B 、在沸水中煮熟
C 、加食醋凉拌生食 D 、煮熟后保温半小时后食用
4 、既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（ ）
A 、淀粉 B 、蛋白质 C 、脂肪 D 、维生素
5 、下列食品的主要成份是淀粉的是（ ）
A 、黄豆 B 、鸡肉 C 、大米 D 、青菜
