教目标
知识和技能
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3、了解各营养素的。
过程与方法
通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养生理论联系实际的风。
情感态度与价值观
1、使生认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；
2、使生进一步认识化与生活的密切关系，增强生好化的兴趣；
3、培养生关心社会、为社会作贡献的社会责任感。
课题分析：
本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必须的营养物质对人的生长发育的至关重要性。
本课题的重点是蛋白质，要让生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次要让生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳等），对人的机体蛋白的侵害。
在糖类的教中要让生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供热量，了解淀粉在酶 的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在机体内消化吸收的简单过程
