一、创设情景，发现并提出问题
师：汽化现象是物质由液态变为气态的过程，现在同学都知道了。那么在你帮助爸爸妈妈做家务的时候，有没有亲眼看过并且印象深刻的汽化现象？
生：烧开水。水开了，烧的时间长水会越来越少，因为水由液态变为气态。
师：很好。物理学科中，水开了称为沸腾，哪位同学来说说你所感知到的沸腾现象的特点？
众生：会冒许多的白气；有许多气泡，水上下翻滚；温度很高，很烫手。
点评：关注学生生活实际，以生活中的现象为切入点，打通学生书本世界和生活世界的界限，是进一步增进学生对生活现象的观察、探索的兴趣的基础。
师：沸腾是平常生活中大家司空见惯和最熟悉不过的一种现象，从刚才同学们的回答中可见大家对水沸腾时的特点还是很了解的。那么关于烧开水你还想知道哪些问题？（让学生自由猜想，培养学生发散思维和主动参与教学的意识。）
（学生讨论、思考、猜想，老师将学生有代表性的问题列在黑板一侧进行归类。）
（1）怎样水才算真的沸腾了？怎样比较准确地描述这一现象？
（2）水沸腾时的温度到底是多少？
（3）为什么水沸腾时会冒出很多气泡？他们是哪里来的？
……
师：大家发言很热烈，问题提得不少，很好。归纳起来，主要是要认识沸腾前、沸腾后水中的气泡情况和温度情况。要了解这些问题应该怎样做呢？
生：实验，实验是学习物理的基本方法。
师：对。那么具体该如何做，需要哪些仪器？让我们一起来探究吧！
点评：充分利用学生生活中已有的观察和思考，加强对话交流和相互启发，确定共同关心的认识目标，创设对学生有挑战性的问题，是激起学生进行实验探索愿望的起点。
二、设计实验
（1）学生讨论，说出仪器的选择要求：酒精灯（加热）、加盖烧杯（盛水）、铁架台（支撑烧杯）、温度计（测水温）。
（2）讨论和总结实验中要观察什么、注意事项及实验步骤。
① 在整个过程中我们要观察水温的变化情况和水中气泡的变化情况（包括上升的气泡数目的变化及气泡在上升过程中体积的变化）。
② 观察水的动态变化，沸腾前水面是什么形状，沸腾之后水面又出现什么情况。
③ 观察可分三个阶段：一是沸腾前，二是沸腾中，三是移去酒精灯之后。观察的方法可以从侧面透过水面观察，也可以从斜上方透过水面观察。
（学生讨论思考，设计实验装置；老师巡视后让设计好的学生为同学讲解设计方案，老师及时进行鼓励表扬并强调应注意的问题，将教学活动变为学生的自主创造活动。）
三、进行实验
学生分组实验进行观察并记录数据如下。实验时要求同学分工合作：一人看表，另一人读出温度值并填在表中。注意将时间控制在15分钟左右，同时教师在讲台上用纸锅烧水，并巡视指导解决一些临时出现的问题。
学生画沸腾曲线图：略。
众生相互补充汇报各阶段观察到的变化，分析表格数据并且全班交流。
四、分析总结
（提问，对照表格加以引导，让学生回答。）
（1）沸腾前液面是什么情况，沸腾时液面情况如何？（说明沸腾这种现象是剧烈还是平和）
（2）沸腾时气泡变化的情况如何？说明沸腾在哪些部位发生。（总结得出沸腾定义。）
（3）沸腾前温度计示数如何变化？沸腾时温度计示数如何变化？（总结沸腾的特征之一）
（4）沸腾后移去酒精灯，沸腾是否继续进行？这是一个什么过程？（从吸热、放热角度考虑）
（5）你能总结出沸腾发生的条件吗？
讨论：为什么能用纸锅烧水？
生相互补充，师补充：给纸锅加热，水沸腾后，温度保持不变，没有达到纸的着火点，所以水能沸腾，而纸不能燃烧。
点评：培养学生利用所学的知识解决疑惑的能力，使他们认识到知识的力量。
（6）对实验结果作出解释。
师：从刚才的实验可以看出，水通常沸腾时须达到什么温度？
生：100℃。师：其他小组有无不同数值？
生：有，我们测的数值是99℃。
师：为什么你们测的数据不完全相同？
生：原因可能是温度计原来读数不同，读数时有误差，或者水是不纯。
（对原因分析的合理性、可靠度进行交流讨论。）
师：沸点受大气影响，我们以后再进一步学习。根据液体的沸点表，请同学思考一下：这节课使用的温度计是否是酒精温度计？
五、拓展与延伸
师：学习了沸腾的知识以后，你们知道沸腾在生活中有什么应用吗？有没有不利的方面？
（生讨论举例回答。）
点评：本案例是一个比较完整的实验探究过程，教师没有以讲授的方式教学，而是以教学的设计者、组织者、指导者和参与者身份进行教学活动。
实验前让学生充分发表意见，交流对生活中熟悉的烧开水现象的认识，实际上是一个提出问题的过程。实验中突出了对实验方案的设计过程、实验操作观察过程以及数据的记录和分析过程，有利于学生抓住沸腾现象的气泡、温度等方面的特征，有利于培养学生实践操作能力、观察能力、信息收集处理能力等。
以学生为主体的实践探究活动和自主、合作、探究的学习方式必将为学生提供更多的思考与实践体验机会和更广阔的发展空间，全面提高学生的创新精神和实践能力。