因为每一颗坚实的米粒，在它内部总有不少充满空气的空隙。米粒在密闭的容器里渐渐变热时，米粒内部的空气跟容器内的空气的压强都同时增大，当压强大到6—7个大气压时，这时突然打开容器，容器内的压强较大的热空气立即从出口往外跑，使容器内的压强突然下降，这时米粒内部压强较大的热空气，随着包围它的气压突然降低很多，也马上冲破米粒体组织的外壁向外冲，这样米粒的体积立刻被胀大了，形成胖乎乎的又松又脆的米花。
爆米花的操作过程大家一定都见过，但你了解这个物理原理吗？以后你可以给小弟弟，小妹妹们讲解一下它的物理原理了。
第一个过程：加热→气体温度升高，压强逐渐增大。
第二个过程：打开容器→米粒周围压强突然减小，米粒内部气体体积急骤膨胀,使米粒变成米花。
这就如同你一不小心踩瘪了乒乓球，但球体并没有破裂，这时我们可以把球放在杯中，用开水烫它，这时球体凹下的部分就会鼓起来，使乒乓球恢复原状。这个道理和上面的例子是相同的，用开水浇在球体上，使球体内部的空气受热体积急骤膨胀，凹下去的部分就会被挤出来了。（乒乓球必须是没有破裂的）