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浅谈“探究不同食物的热价”实验的改进

阅读:1153 次  我要评论(0)  收藏  2011/9/27 15:57:18
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鲁教版《生物学》七年级下册的探究活动:探究不同食物的热价。该实验在实施过程中存在以下问题:(1)燃烧的种子暴露在空气中,这样造成热量大量散失,增大了实验误差;(2)教材给出的实验材料是核桃和花生,但核桃和花生同为油料作物,二者的热价相差不是太大,不能使学生更好的理解不同食物的热价有较大差异是与组成食物的化合物有关;(3)种子燃尽熄灭后再测水的温度,部分热量散失,增大实验误差;(4)30毫升水在试管中加热,受热不均匀,测量的水的温度数值不够准确。在教学过程中,笔者对实验做了以下改进:
1 实验材料的改进:教材给出的实验材料是核桃和花生,为了更好的让学生理解各种食物营养成分的含量不同,它们所贮存的能量也不相同,可以多选择几组材料进行对比,比如:核桃和玉米,花生和小麦,大豆和玉米等。在选择材料时,为了保证实验变量的唯一性,要选用质量相同,营养成分有较大差异的种子。
2 实验用具的改进:(1)用锥形瓶代替试管,锥形瓶底部受热面积大,水的受热面积均衡。同时用橡皮塞塞住瓶口,减少热量散失。(2)为避免热量的大量散失,在实验中,笔者取了一个600毫升的农夫果园饮料瓶(要选用质地厚一些的饮料瓶),把瓶底剪去,并在下端再剪一个三角形开口,便于放入燃烧的种子。上端把瓶盖去掉,这样瓶内气体就能流通,便于种子燃烧。把锥形瓶套入饮料瓶中,使锥形瓶的瓶口紧挨饮料瓶瓶口。如果很紧不好套,可以把饮料瓶放入温水中一段时间。这样,既避免了热量的散失,又能随时观察种子的燃烧情况,并且饮料瓶和锥形瓶套的很紧,非常容易固定装置。(3)温度计用橡皮塞固定在锥形瓶上,温度计的玻璃炮浸没在水中大约二分之一处,便于学生在实验过程中随时观察到温度的变化,并避免了在种子燃尽时再测水温造成热量散失。
 实验改进前不同食物的热价:(单位:千焦/克,环境温度13℃)

     核桃
    玉米
    花生
   黄豆
10.659
 3.762
   10.18
 5.643

实验改进后不同食物的热价:(单位:千焦/克,环境温度13℃)

     核桃
    玉米
    花生
   黄豆
 22.572
 11.286
 21.318
 15.048

通过对比不难看出材料用具的改进对实验效果的影响是较大的。饮料瓶容易获得,保温效果好,学生动手操作简单。利用身边的废弃物品改进实验装置,培养了学生的动手能力和创新能力,提高学生学习生物学的兴趣。
                       
 
 
 
 
 
 
 
 
     来源:教学资源网  编辑:songweiwei  返回顶部  关闭页面  
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